samedi 29 décembre 2007

Gâteau Naruto


Voici le gâteau qu'une cliente m'a demandé de faire pour son fils qui adore l'émission Naruto. J'ai même fais une recherche sur internet a savoir ce que ressemble ce petit bonhomme et j'ai eu l'aide aussi de mes fils pour m'aider car je ne connaissais aucunement cela.
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jeudi 13 décembre 2007

Biscottis triple chocolat





J'ai trouvé cela très bon et mes enfants aussi, la preuve il ne m'en reste plus. Je dois donc en refaire car cette recette était pour mettre dans mon panier gourmand que je devais faire.



Donne environ 32


1/2 tasse (125 ml) beurre

1/3 tasse (160 ml) sucre

1/4 tasse (60 ml) poudre de cacao non sucrée

2 c. à thé (10 ml) poudre à pâte

2 oeufs

1 3/4 tasse (430 ml) farine

3/4 tasse (180 ml) brisures de chocolat blanc

1/2 tasse (125 ml) brisure de chocolat mi-sucré

Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajouter le sucre, la poudre de cacao et la poudre à pâte en battant jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporer les oeufs en battant. Incorporer le plus de farine possible en battant a faible vitesse. Ajouter le reste de la farine et mélanger à l'aide d'une cuillère de bois. Ajouter les brisures de chocolat et mélanger.

Diviser la pâte à biscuits en deux portions. Sur une surface légèrement farinée, façonner chaque portion en un rouleau de 9 po de longueur. Mettre les rouleaux de pâte sur une grande plaque à biscuits beurrée en les espaçant d'environ 3 po et les aplatir à 2 po de largeur. Cuire au four préchauffé à 375F (190C) de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de la pâte en ressorte propre. Déposer la plaque à biscuit sur une grille et laisser refroidir pendant 1 heure.

Déposer les bandes de pâte refroidies sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau dentelé, les couper sur le biais en tranches de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur. Déposer les tranches, le côtés coupé dessous, sur les plaques à biscuits tapissées de papier parchemin, en les espaçant d'environs 1 po (2.5 cm). Déposer une plaque à biscuits dans le tiers supérieur du four préchauffer à 325F (160C) et une autre dans le tiers inférieur. Cuire pendant 8 minutes. Retourner les biscottis (intervertir et tourner les plaques) et poursuivre la cuisson de 7 à 9 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient secs et croustillants (ne pas trop les cuire). Déposer les plaques à biscuits sur des grilles et laisser reposer pendant 5 minutes. Déposer les biscottis sur les grilles et laisser refroidir complètement.

Source: Coup de pouce Hors série-Cuisine de Noel

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mardi 27 novembre 2007

Gâteau Dora


Voici le gâteau que j'ai fait pour les 3 ans de la fille d'une amie qui adore Dora. J'ai mis des petits bonbons en forme d'étoiles tout autour du gâteau.
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mercredi 14 novembre 2007

Gâteau La belle au bois dormant



Cette cliente m'a demandé de lui faire un gâteau avec une princesse. J'avais énormément de choix mais j'ai décidé de faire La belle au bois dormant que je n'avais pas encore fait comme plusieurs autres.
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lundi 22 octobre 2007

Pain aux bananes et au chocolat






Voici une recette que j'adore faire et refaire. Ce pain est moelleux et que dire du goût. Chez moi, il s'envole rapidement.


1/2 tasse (125 ml) beurre ou margarine ramolli(e)
1 tasse (250 ml) sucre granulé
2 oeufs
1 tasse (250 ml) bananes mûres écrasées (3 moyennes)
2 tasses (500 ml) farine tout usage
1 c. à thé (5 ml) bicarbonate de soude
1/2 c. à thé (2 ml) poudre à pâte
1/2 c. à thé (2 ml) sel
3/4 tasse (175 ml) brisures de chocolat mi-sucré



Battre en crème le beurre et le sucre. Incorporer un à la fois les oeufs en battant pour obtenir un mélange lisse. Ajouter les bananes écrasées et mélanger.
Mélanger dans un second bol la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et les brisures de chocolat. Ajouter au mélange à la banane en tournant seulement pour humecter. Transférer dans un moule à pain graissé de 9x5x3 (23x12x7 cm).

Cuire au four à 350ºF(180ºC) pendant environ 1 heure jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré ressorte propre. Laisser reposer 10 minutes. Démouler et mettre sur une grille pour refroidir. Envelopper pour conserver. Donne 1 pain.
Variante: Ajouter 1 tasse de noix de grenoble hachées au lieu des brisures de chocolat.

Source: Muffins & plus de Jean Paré
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samedi 20 octobre 2007

Gâteau Ipod



Une autre création que j'ai fait aujourd'hui pour l'anniversaire de ma gardienne. Sa maman m'a téléphoné pour me demandé de lui faire un gâteau avec un Ipod, elle adore la musique. J'ai ajouté des notes de musiques un peu partout et tout autour du gâteau aussi.
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dimanche 23 septembre 2007

Gâteau Dora et Po


J'ai eu cette commande de deux thèmes différents. Les clientes sont soeurs, leurs enfants ont eu 1 ans à 1 mois d'intervalle. Elles ont donc fêter leurs deux enfants ensembles. Pour le fond du gâteau j'ai utilisée du airbrush de différentes couleurs.
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samedi 15 septembre 2007

Gâteau Motocross



J'ai fait ce gâteau aujourd'hui pour l'anniversaire de mon garçon de 7 ans. Il adore énormément tout ce qui touche les motos. A son âge il en a déjà une. Pour la couleur argent j'ai mis du glaçage de couleur gris ensuite j'ai appliqué au pinceau de la poudre perlée argent (pearl dust) de la compagnie Wilton.

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dimanche 9 septembre 2007

Gâteau baby shower



Ce gâteau pour un "baby shower", je suis partie de la chandelle que vous voyez. J'ai donné mes idées à la cliente et elle a accepté. Elle voulait quelque chose de bien simple.
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Gâteau Scooby Doo


Pour les 9 ans de mon garçon, je lui ai fait le personnage du moment qu'il aimait.
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Gâteau Fleurs


Pour ce gâteau j'ai eu vraiment carte blanche pour le faire. Le conjoint de mon amie est venu me voir en cachette me demandant de faire un gâteau pour elle. J'ai eu libre choix sur la décoration ainsi que sur le format du gâteau et voyez ce que j'ai confectionné.

Pour les fleurs, j'ai utilisé du fondant.
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Gâteau Grenouille



Une cliente m'a commandé ce gâteau pour sa fille qui fait la collection de grenouilles.

Celui ci est recouvert d'un glaçage au beurre, par la suite j'ai utilisé du airbrush de couleur bleu pour faire l'eau.

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Gâteau Spiderman


En regardant mes gâteaux, vous allez constater que plusieurs vont avec la sortie de films.

À la demande de la cliente, j'ai fait Spiderman et bien sur son fils adore ce personnage. Le fond du gâteau est recouvert d'un glaçage au beurre, j'ai ensuite appliqué du airbrush bleu.
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Gâteau Shrek



Avec la sortie du film "Shrek le troisième", je peux vous dire que j'ai eu plusieurs commandes pour ce personnage. Comme celui ci qu'une cliente m'a demandé de faire.
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Gâteau Scooby Doo



J'ai fait celui ci pour le plaisir et surtout pour le plaisir de mes enfants.
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Gâteau Sapin


J'avais ce moule qui traînait dans une armoire depuis quelques années. Pour le congé scolaire de noel, j'ai fait ce gâteau avec l'aide de mes enfants.
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Gâteau Rolie Polie Olie



J'ai fait ce gâteau sur commande pour les 2 ans de la fille de mon amie, sa petite adore ce personnage.
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Gâteau Robe


Une cliente m'a commandé un gâteau pour le Baptême de sa fille. Elle n'avait pas d'idées, après discution je lui ai proposée une robe. Elle a trouvé l'idée intéressante.
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Gâteau Power Ranger


Pour l'anniversaire de son garçon, une cliente m'a demandé de lui faire ce dessin sur le gâteau. J'ai utilisé du airbrush autour du personnage.
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Gâteau Père Noel



Pour Noël, le professeur de mon garçon organisait une petite fête. Tout les parents devaient faire quelques choses. J'ai donc décidé de faire ce gâteau, pour les yeux, la bouche et l'écriture j'ai utilisé de la gelée décorative.
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samedi 8 septembre 2007

Gâteau Nascar



Encore un que j'ai fait pour le plaisir et le plaisir de mes 3 gourmands.

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Gâteau Flash Mcqueen



Voici le tout premier gâteau que j'ai fait du film "Les bagnoles". Il était pour mon plus jeune garçon.
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Gâteau Licorne


Une demande spéciale d'une de mes clientes, elle voulait une licorne. Le fond que vous voyez rose et mauve est en airbrush. Sur la bordure, j'ai déposé une à une les étoiles.
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Gâteau Hockey


Une cliente m'a demandé de faire le célèbre gardien de buts des Canadiens "Cristobal Huet" pour l'anniversaire de son fils. Ce joueur de hochey est son idole.
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Gâteau Fraisinette



Pour l'anniversaire de la fille de mon amie, je lui ai fait cette Fraisinette.

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Gâteau Fleurs


J'ai fait ce gâteau pour mon plaisir, je n'avais pas encore fait de fleurs en glaçage sur un gâteau. Il faut un début a tout, je trouve pour une première que mes fleurs ne sont pas trop pire.
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Gâteau Flash Mcqueen et Matter


Pour ce gâteau, la cliente m'avait demandé les deux personnages du film "Les bagnoles". Pour les deux couleurs que vous voyez comme fond j'ai utilisé du airbrush.
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Gâteau Flash Mcqueen


En voici un autre modèle du célèbre Flash Mcqueen, la seule demande qu'il devait avoir sur ce gâteau était la petite auto rouge du films "Les bagnoles" j'ai donc laisser mon imagination faire le reste.
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Gâteau Fiona


Avec la sortie du nouveau film de Shrek, j'ai eu cette demande par une cliente de faire Fiona sur le gâteau.
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Gâteau Tweety


La petite fille de ma cliente adore tout ce qui est Tweety, sa maman m'a donc demandé de lui faire sur son gâteau.
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Gâteau Chevreuil


Cette cliente m'a laissé vraiment carte blanche pour le gâteau, elle m'a dit fait ce qui te tente. Je dois dire qu'une chance que je connais son conjoint et que je savais qu'il aime la chasse aux chevreuil, cela a aidé pour le faire.
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Gâteau Cendrillon


Pour ce gâteau une cliente m'avait commandé un gâteau princesse, elle est venue me porter les 3 petites figurines que vous voyez. Je suis partie avec cela pour le faire. Chaque petites étoiles qu'il a sur le gâteau a été placer une part une.
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Gâteau Bob l'éponge et Patrick



Pour la grande partie de mes gâteaux j'ai souvent carte blanche pour les confectionner. Comme celui que vous voyez mon amie voulais un gâteau bob l'éponge que son fils adorait.
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Gâteau Avion


J'ai reçu une commande spéciale pour ce gâteau, la cliente ayant acheté cette avion comme cadeau pour son fils. À sa demande je lui ai dessiné sur le gâteau, j'ai eu l'aide par contre du photo pour pouvoir le réalisé car je ne savais aucunement ce qu'étais un avion Paragon.
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Gâteau Camion



Une cliente voulait sur son gâteau un gros camion pour son garçon. Voilà ce que j'ai fait.
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Gâteau Piscine



Une amie m'a demandé de lui faire un gâteau pour sa fille, elle ne savait pas trop ce qu'elle voulait et je lui ai proposé une piscine. Sa fille était bien contente.
Pour l'eau j'ai utilisé de la gelée décorative fait maison.
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Gâteau Flash Mcqueen



Avec la popularité de Flash Mcqueen, une cliente m'a demandé de lui faire ce gâteau.
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Gâteau BMX


Pour ce gâteau le client m'a seulement dit que son garçon aimait les vélos Bmx. Je laisser aller mon imagination en le confectionnant.
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Gâteau Cendrillon



Ce gâteau je l'ai fait seulement pour le plaisir. Il n'est pas pour un client en particulier.

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Gâteau Truite



J'ai fait celui si pour la fête d'un de nos amis, j'ai eu carte blanche pour le faire. Sachant qu'il aime bien la pêche je lui ai fait cette truite.
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vendredi 7 septembre 2007

Gâteau Dauphin



Pour faire plaisir a ma soeur lors de son anniversaire je lui ai fait un dauphin. Elle les aime énormément.
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Gâteau Bob l'éponge



À la demande de mon garçon, je lui ai fait son personnage préférer pour son anniversaire.
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Gâteau Spiderman



Le tout premier que j'ai décoré a l'occassion de la fête d'un de mes garçons. Celui-çi n'est qu'un début comme vous pouvez voir.

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GÂTEAUX FÊTE (DÉCORATIONS)


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Galettes au gruau et aux fraises






Ces galettes sont totalement délicieuses, après 3 ans d'attente, j'ai finalement essayé et wow je ne regrette vraiment pas!


1 tasse de cassonade tassée
3/4 tasse de sucre blanc
1 tasse de beurre ramolli
1/2 tasse d'eau
1 c. à thé d'essence d'amande
2 oeufs
3 tasses de farine tout usage
2 tasses de gruau à cuisson rapide
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de cannelle (pas moi)
2 tasses de fraises fraîches en morceaux (cubes)

Chauffer le four à 400F. Dans un grand bol, battre la cassonade, le sucre et le beurre jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter l'eau, l'essence d'amande et les oeufs. Bien battre.

Tamiser ensemble la farine, le soda, le sel et la cannelle, mélanger avec le gruau. Ajouter à la première préparation. Incorporer délicatement les 2 tasses de fraises en dés. Déposer par grosse cuillérée sur une tôle graissées. Faire cuire une dizaine de minutes ou plus, jusqu'à couleur dorée.

On peut faire les mêmes galettes et au lieu de mettre 2 tasses de fraises, on peut faire un creux au centre de chaque cuillérée de pâte et mettre de la confiture de fraises avant de faire cuire.

Source : Bisbille
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dimanche 2 septembre 2007

Biscuits sandwich au chocolat et glace à l'ancienne





Ceux-ci sont moelleux et vraiment excellents. Je vous partage donc la recette qui vient de ma grand-mère.

1 1/2 tasse de farine à pâtisserie tamisée
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de sel
1/2 tasse de cacao
1/2 tasse de graisse végétale
1 tasse de sucre
2 oeufs légèrement battus
1 c. à thé de vanille
1 tasse de lait sur


Tamiser la farine, la poudre à pâte, bicarbonate, le sel et le cacao. Mettre en crème légère la graisse et le sucre. Ajouter au mélange crémeux, les oeufs battus, la vanille et le lait sur, en alternant avec les ingrédients secs tamisés. Laisser tomber par cuillerées sur une plaque a biscuits graissée (j'utilise a la place du papier parchemin). Cuire au four à 350F de 12 à 14 minutes. Quand le biscuits sont chauds, mettre en sandwich en plaçant entre deux de la glace a l'ancienne ou de la confiture.


Glace a l'ancienne


6 c. à table de lait ou de crème (moi crème)
3 c. à table de beurre
2 c. à table de graisse végétale
2 tasses de sucre à glacer
1/4 tasse de cacao
1/2 c. à thé de vanille


Au bain-marie, chauffer le lait. Y ajouter le beurre et laisser fondre avec la graisse. Tamiser le sucre à glacer et le cacao et ajouter au premier mélange. Brasser jusqu'à ce que le tout soit bient dissous. Ajouter la vanille. Battre jusqu'à ce que ce soit lisse et assez épais. Utiliser cette glace pendant qu'elle est chaude car elle durcit en refroidissant.
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VIANDES


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mercredi 29 août 2007

Muffins


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Muffin explosions de fruits



De savoureux muffins ayant le goût de ceux de Tim Horton. Une recette à faire et refaire!!!


1 3/4 tasse de farine
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1/3 tasse d'huile
3/4 tasse de sucre
1 oeuf
3/4 tasse de lait
1 c. à thé de vanille
1 1/2 tasse de fruits semi-congelés


Dans un grand bol mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

Dans un autre bol mélanger l'huile, le sucre, l'oeuf, la vanille et le lait.

Ajouter les ingrédients liquides aux sec. Remuer pour humecter.

Ajouter délicatement les fruits.

Cuire à 350F de 20 a 25 minutes.



Source : Sporster
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POISSONS ET FRUITS DE MER


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Entrées


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Desserts


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mardi 28 août 2007

Biscuits tendre aux chipits de chocolat au lait







Des biscuits extra bons, extra moelleux. Déguster avec un grand verre de lait.



Pour 5 douzaines

2/3 tasse (150 ml) beurre fondu


2 tasses (500 ml) cassonade blonde tassée


2 oeufs


2 c. à table (30 ml) eau chaude


2 2/3 tasses (650 ml) farine tout usage


1 c. à thé (5 ml) poudre à lever


1 c. à thé (5ml) bicarbonate de soude


1/4 c. à thé (1 ml) sel


1 paquet (300 g) grains de cuisson CHIPITS de chocolat au lait




Préchauffer le four à 375 F (190 C)


Battre ensemble le beurre fondu, la cassonade blonde tassée, les oeufs et l'eau chaude.


Incorporer la farine tout usage, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel.


Ajouter les grains de chocolat au lait CHIPITS.


Déposer la pâte sur une plaque à biscuits non graissée par petites cuillerées. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes.

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